Swedish Tea Cookies (Bolitas de Nuez)

Swedish Tea Cookies (Bolitas de Nuez)

Ingredientes:
-2 barras de mantequilla Gloria con sal
-1/2 taza de azúcar glass
-1 teaspoon de vainilla
-2 tazas de harina
-1 taza de nuez pecana cortada finamente
-1 kg de azúcar glass

Procedimiento:
En una batidora con aspa gruesa, se acreman las dos mantequillas, posteriormente se agrega el azúcar glass y después la vainilla. Ya que esté bien incorporado se agrega poco a poco las 2 tazas de harina, cuidado que no se haga una nube de harina, por eso es poco a poco esperando a que se incorpore todo muy bien.

Se parte finamente 1 taza de nuez pecana, debe de quedar tan pequeña como en la foto.
después se incorpora a la masa que tenemos hecha.

Se hacen bolitas muy pequeñas. Esta receta debe de alcanzar para más de 80 galletas, así que son tan chicas como se muestran en la foto. Se ponen en una charola y no importa que se pongan juntas porque estas galletas no se expanden nada, si dejas 1 cm de separación esta bien.
Se meten al horno a 180 grados por 25 minutos, te das cuenta que están listas porque las orillas cambian un poco de color y si las tocas puedes sentir que ya no están aguadas.

Cuando se sacan del horno inmediatamente con una espátula se pasan a un tazón con azúcar glass para que se forren de azúcar. Se debe de hacer con mucho cuidado lenta y pacientemente, primero pones un poco de azúcar y después un poco de galletas, de nuevo más azúcar y así sucesivamente hasta que todas queden totalmente cubiertas de azúcar, si es necesario puedes usar un cucharón para dar la vuelta y estar segura que no se pegaron unas con otras. Ahí en el tazón se dejan enfriar. Se sacan con mucho cuidado con tus manos, si a alguna bolita no se le quedo mucha azúcar le puedes ayudar un poco dándole vueltas en el mismo tazón. 

No desperdicies! El azúcar sobrante la puedes cernir y quitar los grumos y volver a utilizar en otra receta.

Strawberry Milkshake Cookies (Galletas de Malteada de Fresa)

Strawberry Milkshake Cookies 

(Galletas de Malteada de Fresa)

Ingredientes:
-1 caja de pastel sabor "strawberry supreme" de la marca Duncan Hines.
-2 huevos
-1 teaspoon de polvo para hornear
-1/3 de aceite vegetal
-1 tespoon de vainilla
-1 taza de chispas de chocolate blanco





Procedimiento:
Esta es una receta fácil y tramposa porque debes de usar una caja de pastel, solo que lo usaras para hacer galletas y es por eso que las instrucciones e ingredientes son diferentes.
En una batidora pones todos los ingredientes excepto el chocolate blanco. Ya que tienes una mezcla homogénea, incorporas el chocolate pero con una espátula o una cuchara. La batidora puede romper el chocolate y hace que pierda su forma, así que mejor lo hacemos con cuidado. 

Te va a quedar una mezcla con textura de plastilina. La mayoría de las galletas son pegajosas, pero estas no. Colocamos en una charola aproximadamente con la medida de una tablespoon y con una separación de 5cm entre cada una porque es una galleta que se expande un poco. 

Se meten al horno a 180 grados y duran aproximadamente 15 minutos. Al sacar se retiran inmediatamente de la charola para evitar que se peguen y se dejan enfriar. 

Me sorprendio esta receta, ya había visto anteriormente que usaran cajas de pastel para hacer galletas pero nunca lo había probado, creo que se me ha abierto una variedad de posibles nuevas recetas.

Sugar Cookies

Sugar Cookies 

Galletas de Figuras

Ingredientes:
-2 barra de Mantequilla Gloria de 90g con sal
-1 taza de azúcar 
-1 huevo grande
-3 tablespoons de leche o crema agria
-1 teaspoon de vainilla Molina 
-3 tazas de harina cernida
-1 1/2 teaspoon de polvo para hornear


Procedimiento:
En una batidora acrema la mantequilla y después agrega los ingredientes en el orden en el que aparecen, deja que se incorporen totalmente uno por uno y se vuelva una mezcla homogénea. Refrigera la masa por una hora. 

En una superficie plana esparce un poco de harina para evitar que la masa se pegue, también debes de ponerle harina al rodillo.  Si se te sigue pegando agrega un poco mas de harina, incluso incorpórasela a la masa para que no quede tan pegajosa. Toma una porción de masa y la extiéndela con el rodillo hasta tener un grosor de 2 a 3mm aproximadamente. Con los cortadores de galletas de tu preferencia haz figuras y pásalas ayudándote con una espátula, a una charola especial para hornear. Cuida que no te queden muy gruesas, estas galletas no se expanden tanto como otras, pero si se inflan un poco, si haces galletas muy gruesas terminarán perdiendo su forma y se pegarán con las demás.

Puedes agregar azúcar de colores o grageas. Si no tienes azúcar de colores la puedes hacer tu. Solo necesitas azúcar standard y un poco de colorante, la cantidad de colorante determinara que tan brillante es tu color. Asegúrate de incorporar bien ese colorante para que quede un color parejo.

Para poner el azúcar en las galletas es necesario que con una brocha especial para comida pases un poco de leche y así las galletas se humedezcan y el azúcar se pueda pegar.

Hornea a 180 grados por 18 minutos, o hasta ver que la orilla de las galletas este cambiando un poco de color. 

Con una espátula retíralas de la charola en cuanto las saques del horno, de lo contrario corres el riesgo de que se queden pegadas. Pásalas a una superficie plana a que se enfríen.